Mercotte : son ancienne carrière insoupçonnée auprès de son mari
en 2020, elle confiait notamment :"Si Mercotte s'est tardivement intéressée à la pâtisserie, c'est parce qu'elle s'est avant tout adonnée aux sensations fortes.Avant de devenir la reine du rouleau à pâtisserie, c'est sur les circuits que Mercotte faisait sensation.Mercotte a connu une brève carrière dans l'automobile.
Pied au plancher, ils s'illustrent alors dans diverses compétitions automobiles et participent à plusieurs compétition renommées, dont le rallye international du Maroc où ils triomphent. Vers l'âge de trente ans, après plusieurs années consacrées aux rallyes, Mercotte décide de laisser tomber la vitesse pour s'atteler à la pâtisserie. Avec Mercotte, du rallye à la pâtisserie, il n'y a qu'un pas.
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