Bunt und feurig ist diese mexikanische Suppe.
Hühnersuppe ist nicht nur köstlich, sondern kann auch gesundheitliche Vorteile bieten: Dank ihrer Nährstoffe kann sie Entzündungen lindern und das Immunsystem unterstützen. Darum wird sie oft als Hausmittel bei Erkältungen empfohlen. Die beliebte Suppe ist in vielen Kulturen zu Hause und kann je nach Rezeptur und Vorlieben unterschiedliche Zutaten enthalten.
Koriander waschen, trocken tupfen und mitsamt den Stielen grob hacken. Einige Tortillastreifen zerbröseln und zusammen mit Zwiebel, Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken, Essig, Oregano, Kreuzkümmel und dem Koriander in einen hohen Rührbecher geben. Alles zu einer feinen Paste pürieren.3 Fond aufkochen, Paste zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Avocado halbieren, Stein entfernen.
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