Dans un contexte de hausse des prix de l’alimentation, les atouts de Lidl ne font que se renforcer. Détails de la stratégie de l'enseigne low-cost avec Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France.
Voilà dix ans, Lidl amorçait un virage stratégique, passant du hard-discount à un modèle plus soft et sexy. Une évolution qui lui a réussi puisque sa part de marché est passée de 4,5 à 7,7%. Cette décennie correspond aussi à l’arrivée de Michel Biero à la direction opérationnelle de la France.
ne sont pas fournis de façon transparente. Et vous avez la loi LME qui impose qu'on se retrouve une fois par an à discuter des tarifs et qu'on ait terminé ces négociations le 1er mars à minuit. Mais ça n'a aucun sens. Pourquoi le 1er mars ? La récolte de blé se fait entre juillet et août. C'est à cette période qu'on saura si la qualité est bonne et combien valent les pâtes et les biscuits.
Notre force reste la logistique, c’est là où on économise de d’argent, beaucoup plus que nos concurrents. L’optimisation du transport, c’est une obsession chez nous. Le fait que nous n’ayons que 2.000 références contre 30.000 à 50.000 dans un supermarché classique est un précieux atout : nous chargeons des quantités énormes chez nos fournisseurs et nous avons très peu de ruptures de charge.
Chez Lidl, nous passons notre vie à déguster. La place d'un acheteur alimentaire est dans la cuisine. Nous organisons 2.500 panels à l'aveugle par an. Et tous les mardis, nous dégustons l'ensemble des produits qui sont au catalogue de la semaine. S'il y a le moindre problème, on n'hésite pas à retirer le produit.
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