Pesquisadores da Noruega afirmam ter encontrado a resposta para a pergunta
Comer sushi pode não ser tão seguro quanto a maioria das pessoas acredita, aponta um estudo feito pela Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia, em parceria com o Instituto de Pesquisa Marinha da Noruega. Segundo os cientistas, o sushi, assim como outros alimentos que não são cozidos pode conter bactérias e outros agentes patogénicos com potencial para causar intoxicação alimentar.
, sendo a causa mais comum de doenças causadas pela ingestão de frutos do mar. No entanto, segundo a pesquisa, outra bactéria que as pessoas devem ficar de olho e tomar cuidado são asOs autores do estudo procuraram a bactéria em produtos de peixe cru disponíveis para compra na Noruega.
Analisando as várias estirpes de bactérias encontradas nos peixes, os investigadores notaram a presença de um conjunto de genes que permitem a estes agentes invadir e destruir as células hospedeiras. Porém, talvez o mais alarmante seja o fato de os investigadores também terem descoberto evidências de que aspodem contribuir para a crescente crise de resistência aos antibióticos. Isto acontece porque estas bactérias trocam regularmente material genético com outros micróbios no mar, o que significa que podem adquirir genes que lhes permitam tolerar antibióticos e transmiti-los a outras bactérias.
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