Casa comandada pelo chef Rodrigo de Oliveira está na 15ª posição na lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil no ranking EXAME Casual 2023
Prato do Mocotó: pirão de leite com pipoca de queijo coalho e carne de sol confit , feita com coxão duro da fazenda Mutum. , desde 2001. A casa da zona norte de São Paulo ajudou a dar mais visibilidade à comida sertaneja como também valorizar a cultura da periferia -- tanto é que nunca passou pela cabeça do chef sair da Vila Medeiros, onde o restaurante sempre funcionou.
Para celebrar esse meio século de existência, o chef Rodrigo preparou novidades que vão entrar no menu até o fim do ano, além de uma exposição completa e aberta ao público sobre a história do restaurante. “Nossa história já está muito bem contada e registrada, então agora é pensar no que a gente pode fazer para deixar o mundo um pouco melhor.
Entre os sabores novos que já entraram no menu está o pirão de leite com pipoca de queijo coalho e carne de sol confit , feita com coxão duro da fazenda Mutum -- um corte que eles tinham muita dificuldade de comercializar, devido à demanda por cortes mais nobres. Há ainda o cuscuz de milho crioulo , o dadinho de cereais , e um ceviche de beijupirá com leite de tigre de umbu e chips de batata doce , além da sobremesa cajá-manga , um purê de manga, sorbet de cajá e coco crocante. Os pratos são servidos apenas na unidade na Vila Madeiros.
Grandes imagens suspensas pelo ambiente por cabos de aço mostram fotos de alimentos e pratos icônicos do restaurante, em um total de 16 faces entre as quais as pessoas vão passeando.
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