La pénurie, largement antérieure à la guerre en Ukraine, est en fait imputable à la vague de chaleur qui avait amputé, de moitié environ, la récolte 2021 de graines de moutarde au Canada Actualité Food Economie
"Les rayons vont se regarnir en octobre": les cultivateurs bourguignons de graines servant à la fabrication de la moutarde vont plus que doubler leur production, jusqu'alors largement supplantée par la concurrence canadienneUn champ de graines moutarde à Bellefond, département de la Côte-d'Or, le 7 septembre 2022Luc Vandermaesen, PDG de l'Association de la Moutarde de Bourgogne et directeur de la société"Reine de Dijon", pose...
"Il est donc très important de faire grossir ce pourcentage pour affronter les aléas climatiques qui sont différents d'un pays à l'autre", explique à l'AFP Luc Vandermaesen, président de l'Association moutarde de Bourgogne , qui regroupe les moutardiers ainsi que les cultivateurs de graines de moutarde.
"Oui, il y a un souci de relocalisation. On ne peut pas mettre tous nos œufs dans le même panier", estime M. Vandermaesen, également directeur général de"Reine de Dijon", troisième producteur français de moutarde. A ce prix-là, les candidats ont afflué."L'appel a été entendu: nous avons un peu plus des 10.000 hectares voulus et le nombre de producteurs est passé de 160 à plus de 500. C'est plus qu'espéré", explique Jérôme Gervais, expert moutarde à la Chambre d'agriculture de Côte d'Or.
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