A agência espacial busca tecnologias capazes de produzir alimentos nutritivos em ambientes limitados a gravidade zero e com quase nenhum recurso natural
para pães, massas e tortilhas.Deep Space Food Challengepara cultivar vegetais frescos, cogumelos e até larvas de insetos; um processo defermentação à gásde dólares ao final do concurso.
Embora essas criações possam não garantir uma estrela Michelin, elas podem significar uma grande melhora na alimentação dos viajantes espaciais. Mantê-los bem nutridos em um ambiente limitado atem sido um desafio e uma preocupação para a agência espacial americana. Nos últimos 20 anos, as tripulações que se aventuraram pelae alguns produtos frescos ocasionais entregues em missões de reabastecimento..
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