Das Ernährungsministerium lässt erarbeiten, wie sich der Anteil an Zucker, Salz und Fett in Fertigprodukten senken lässt. 'Bild' sieht einen Skandal, das Ministerium widerspricht.
Das Ernährungsministerium lässt erarbeiten, wie sich der Anteil an Zucker, Salz und Fett in Fertigprodukten senken lässt. "Bild" sieht einen Skandal, das Ministerium widerspricht.Özdemir
Eine gute und ausgewogene Ernährung wird schwierig, wenn in verarbeiteten Lebensmitteln viel Zucker, Salz oder Fett enthalten ist. Schlimmstenfalls trägt ein hoher Konsum solcher Produkte zu Übergewicht und Adipositas sowie anderen ernährungsmitbedingten Krankheiten wie Diabetes Typ 2 bei.
Fertigprodukte enthalten oft viel Salz. Teilweise liefert eine Portion bereits die empfohlene Tageshöchstmenge von sechs Gramm oder sogar mehr. Vor allem Fertigpizzen und asiatische Gerichte fallen durch hohe Salzgehalte negativ auf. Teilweise sind auch große Mengen an Zucker oder gesättigten Fettsäuren im sogenannten Convenience Food problematisch.
Die Reduktionsziele stellen lediglich die objektive und wissenschaftlich fundierte Grundlage dar, die von der Lebensmittelwirtschaft eigenverantwortlich umgesetzt werden soll. Eine wie immer geartete Pflicht zur Reduzierung ist nicht geplant!Um zu testen, wie sich die gesünderen Rezepturen auf die Haltbarkeit und den Geschmack von Produkten auswirken, hat das Max Rubner-Institut den Salzgehalt in verschiedenen Fischprodukten reduziert.
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