Er ist der Oscar unter den Gastronomie-Auszeichnungen: Wer erhält in Berlin einen oder mehrere Sterne? Wer muss sie abgeben? guideMichelinFR
Im vergangenen Jahr waren 327 Restaurants mit mindestens einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet worden. Drei Sterne sind die Krönung. Das erreichten im vergangenen Jahr nur neun Restaurants. Die meisten Spitzenrestaurants in Deutschland gibt es traditionell im Süden und Südwesten, darunter die langjährigen Drei-Sterne-Restaurants Bareiss und Schwarzwaldstube in Baiersbronn im Schwarzwald.
Der Direktor des Guide Michelin, Ralf Flinkenflügel, jedenfalls schätzt vor allem die Vielfalt und das Ungezwungene. Wobei es allgemein auch in der Spitzengastronomie seit geraumer Zeit nicht mehr so steif zugeht wie früher. Flinkenflügel erklärt sich das damit, dass immer mehr jüngere Leute gerne gut essen gehen. Schon länger im Trend sind so auch vegetarische Gerichte.