Nürnberg - Die Färberstraße wird mehr und mehr zur Food-Meile. Jetzt ist sie um ein weiteres Trend-Produkt reicher.
- Die Färberstraße wird mehr und mehr zur Food-Meile. Jetzt ist sie um ein weiteres Trend-Produkt reicher.
Zuvor führte der geborene Nürnberger eine Metzgerei und kam durch seine Arbeit mit vielen Gastronomen und Gastronominnen in Kontakt. In diesem Zuge entwickelte sich auch sein Wunsch, irgendwann ein türkisches Restaurant zu eröffnen. Doch aller Anfang ist schwer – und so hatte er bei keiner der Ladenflächen, die er besichtigte, ein gutes Gefühl.
Doch nach eifriger Recherche und Marktanalyse war sich der Gastronom sicher: "Warum sollten diese Sandwiches nicht auch in Nürnberg funktionieren?" In Amsterdam haben sie, laut Arslan, "schon seit einiger Zeit einen Hype" und der "konstante Anlauf" reiße auch in anderen europäischen Großstädten nicht ab.
Arslan betont, dass er als einzelner Gastronom die Karte kleinhalten und die Leidenschaft, die er beim Kochen empfindet, auch durch seine Gerichte weitergeben möchte. Er sei eben "keine Fast-Food-Kette". Etwas Veränderung wird es in Zukunft aber dennoch geben: Er plant wechselnde Specials, das Herzstück "Sandwich" solle aber bei allen seiner Produkte bleiben.
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