Nichel negli alimenti: cos'è, dove si trova e quando diventa un veleno

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Nichel negli alimenti: cos'è, dove si trova e quando diventa un veleno
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Il nichel è presente nell'aria, nell'acqua e negli alimenti ed è fondamentale per alcune funzioni biologiche. Non va assunto in eccesso altrimenti è un veleno.

Il nichel , un elemento naturale presente nella crosta terrestre, è un metallo versatile con innumerevoli applicazioni. Dalle leghe metalliche alle batterie, passando per i cosmetici, il nichel è onnipresente nella nostra vita quotidiana, distribuito ampiamente in minerali, suoli ed emissioni vulcaniche.

In più stabilizza gli acidi nucleici;nell'attività enzimatica: il nichel è un componente di diversi enzimi, tra cui l'arginasi, la tripsina e la carbossilasi, che svolgono ruoli chiave in vari processi metabolici;nel metabolismo: il nichel è coinvolto nella gestione del glucosio e dei lipidi, contribuendo alla produzione di energia e alla regolazione del peso corporeo.

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