Rührei ist ein beliebtes Frühstück. Mit einem überraschenden Trick gelingt Ihnen der Frühstücksklassiker noch cremiger.
Rührei ist ein beliebtes Frühstück. Mit einem überraschenden Trick gelingt Ihnen der Frühstücksklassiker noch cremiger.
Das Rührei ist schnell gemacht und für viele Menschen ein wahrer Genuss. Die Eier werden über eine Schüssel aufgeschlagen, dann kommen die Gewürze hinzu und schließlich wird es mit einer Gabel verquirlt. Dann gibt man es in die Pfanne, bis es stockt – und schon kann das Essen serviert werden. Dennoch kann es passieren, dass das Rührei zu trocken, labbrig oder weich wird. Oder es schmeckt einfach fad.
Eigelb und Eiweiß werden in einer Schale verquirlt. Dann wird es spannend: Das kochende Wasser im Topf rührt man so lange im Uhrzeigersinn, bis sich ein Strudel bildet. Anschließend gibt man die verquirlten Eier hinein und der Deckel kommt auf den Topf. Nach rund 20 Sekunden ist das Rührei fertig und hat die perfekte Konsistenz.Egal, wie man das Rührei zubereitet: Beim Verquirlen von Eiweiß und Eigelb greifen viele Menschen zum Schneebesen.
Bei dieser Technik wird jedoch viel Luft eingearbeitet. Das Rührei kann dadurch gummiartig werden. Mit der Gabel kann man das Rührei ebenfalls zubereiten – der Unterschied: Es gelingt keine Luft in die Masse und man erzielt beim Rührei ein deutlich besseres Ergebnis.
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