Steak, Austern oder Wolfsbarsch vom Grill – zwei Gastronomen aus St. Peter-Ording bringen die Spezialitäten aus ihrem Restaurant auf unseren Rost.
Diesmal ist unsere Küche nah am Wasser gebaut: Zwei Gastronomen aus St. Peter-Ording bringen ihre Spezialitäten auf den Rost.
Auf den Pfählen, acht Meter über der Brandung, geht der Blick so weit über die See, dass es schwer wird, den Horizont vom Wasser zu unterscheiden. Die Sonne lässt die Spitzen der Wellen silbrig glitzern. In dieser Höhe ist ein Grill aufgebaut, an ihm stehen zwei Männer. Es blubbert heftig über der Glut, die Jakobsmuscheln garen in ihrer eigenen Schale und liegen in einem saftigen See aus Chiliöl.
Wir befinden uns bei "Salt & Silver am Meer", in einem Pfahlbau-Restaurant im Wattenmeer. Wenn Ebbe ist, bleiben die Füße trocken; bei Sturmflut sollte man sich Gummistiefel anziehen. Die Gastronomen Riffelmacher und Kosikowski haben sich hier einen Traum erfüllt: Sie wollten ein Restaurant eröffnen, in dessen Nähe sie surfen können. Sie wollten über Sand zur Arbeit zu laufen. Sie dachten an Portugal oder Mexiko.
Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski betreiben das"Salt & Silver am Meer". Gerade ist das gleichnamige Kochbuch mit ihren Fischgrill-Rezepten erschienenwerbefrei & jederzeit kündbar
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