Grün, frisch und lecker - mit diesem einfachen Rezept wirbt die Kette Dean&David, von der in Deutschland immer mehr Filialen aus dem Boden sprießen. Salate, Currys und Bowls versprechen leichten Genuss. Doch der Geschmackstest enttäuscht.
Grün, frisch und lecker - mit diesem einfachen Rezept wirbt die Kette Dean&David, von der in Deutschland immer mehr Filialen aus dem Boden sprießen. Salate, Currys und Bowls versprechen leichten Genuss. Doch der Geschmackstest enttäuscht.
Es ist ein ganz normaler Vorabend im Erdgeschoss eines Einkaufszentrums im Berliner Westen. Hier befindet sich eine der rund 200 Filialen von Dean&David in Deutschland. 2007 hatte der Münchner David Baumgartner mit einer einzigen Salatbar begonnen, mittlerweile expandiert die Kette in ganz Europa - getrieben vom grünen Zeitgeist, ohne Wegwerfartikel und mit Mehrwegverpackungen, es soll Fast-Food mit gutem Gewissen sein.
Das beginnt schon beim Interieur des Ladens, es gibt Barhocker und Tische aus Holz, hübsche Lampen, die Mitarbeiter hinterm Tresen tragen nachhaltige Kleidung, etwa Schürzen aus recyceltem Material, wie Dean&David in der Selbstbeschreibung wirbt. "Change for better" heißt der Slogan der Kette, in etwa also "Die Wende zum Besseren" - bei einer gastronomischen Kette sollte da doch vor allem das Essen gemeint sein.
Der Bestellvorgang findet am Tresen statt, der Gast bekommt dann einen Pieper, der ihn informiert, wenn seine Gerichte bereit sind. An diesem Tage gibt es zwei Stunden vor Feierabend nur noch eine reduzierte Auswahl, bei den Currys ist noch ein einziges übrig, Granatapfelkerne und andere Kleinigkeiten sind längst aus. Das kann ein gutes Zeichen dafür sein, dass hier frisch gekocht wird und dann eben einfach alles aufgegessen ist.
Die Grundidee der Kette ist ja richtig: Den Fastfood-Riesen mit ihren Grills und Fritteusen eine gesunde Alternative entgegenzustellen. Dafür müssten sie bei Dean&David aber sowohl an der Produktfrische arbeiten als auch daran, schlichtweg bessere Qualitäten einzusetzen, damit "Change for Better" nicht nur als Marketingspruch verpufft, sondern auch auf dem Teller ankommt.
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