Speiseöl erhitzen? Es kommt auf den Rauchpunkt an.
Zum Braten oder für den Salat – Öle gehören in vielen Küchen dazu. Welches Öl sich wofür eignet, wie es gelagert wird und wo Gefahr besteht.etwas fürs Salatdressing oder zum Braten sucht, steht vor einer Auswahl, der fast der im Weinregal gleicht. Längst gibt es auch Öl-Sommeliers, die genau wissen, welchesFür den Alltag sind derart tiefgreifende Kenntnisse und Fähigkeiten allerdings nicht notwendig.
Erhitzt werden darf Leinöl nicht – dafür punktet es in der kalten Küche mit einem vollen, nussigen Geschmack. Zudem zeichnet es sich durch einen hohen Anteil gesunder Omega-3-Fettsäuren aus. Neue Akzente in der Küche setzt. Es schmeckt fein nussig und eignet sich nicht nur für herzhafte, sondern auch für die Zubereitung süßer Spesen.eine eindeutige Antwort: Rapsöl.
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