Prune, kirsch, mirabelle, poire, framboise, calvados, cognac, armagnac… pourvu que l’on sache sublimer leur essence par l’alchimie du feu, les fruits de la vigne et du verger révèlent une partie de leur mystère aromatique.
C’est l’une des scènes les plus saisissantes du Souper célèbre œuvre théâtrale écrite en 1989 par Jean-Claude Brisville, mise en scène par Jean-Pierre Miquel, où Claude Rich campe le rôle de Charles Maurice de Talleyrand-Périgord, génie politique de tous les régimes et de toutes les reconversions, et Claude Brasseur celui du sinistre Joseph Fouché, sicaire de la Révolution et ministre de la police de Napoléon Ier.
Orgueil de la maison, la « Réserve ancestrale », sélection de vieux calvas assemblés dans des fûts acquis par Pierre au XIXe siècle, se déguste à la gloire du verger normand.
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