Im brandenburgischen Peitz erstrecken sich auf 1000 Hektar Karpfenteiche, etwa einen Meter tief. Wie zu DDR-Zeiten üblich, liefert die Kühlwasser-Wärme eines Kohlekraftwerks die ideale Kinderstube für die Fische. Und diese sind jetzt ganz offiziell eine Delikatesse.
Den Fischern ist es gelungen, ähnlich wie französischen Weinbauern, ein EU-Siegel zu erlangen. Das besagt: Champagner muss aus der Champagne kommen, Peitzer Karpfen aus bestimmten Brandenburger Teichen.haben die Peitzer Fischwirtschaftler die erforderlichen Dokumente erhalten. Dahinter liegt ein sechs Jahre langer Prozess, Tausende Seiten Formulare mussten ausgefüllt werden.
„Das ist zum Beispiel der Nachweis über die Existenz der Teichwirtschaft über die letzten Jahrhunderte, da muss natürlich gegenüber derEiner der Peitzer Fischer hält einen edlen Karpfen in den Händen. Sie gelten jetzt ganz offiziell als DelikatesseFischer Gerd Michaelis vom Teichgut Peitz ist mitverantwortlich für die Weiterentwicklung der Tiere: „Da steckt Herzblut drin.
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