Perché osti e ristoratori di Venezia sembrano sempre sull’orlo di una crisi di nervi?

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Perché osti e ristoratori di Venezia sembrano sempre sull’orlo di una crisi di nervi?
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In un angolo dell’osteria, il telefono squilla all’impazzata. Sono le 21, il ristorante è stracolmo e quel rumore petulante non fa che esasperare i dipendenti...

In un angolo dell’osteria, il telefono squilla all’impazzata. Sono le 21, il ristorante è stracolmo e quel rumore petulante non fa che esasperare i dipendenti, che rifiutano di continuo la chiamata. In un altro posto, un gruppetto di amici aspetta di essere accomodato, ma il tavolo non si trova. Così comincia una discussione a toni alti tra oste e clienti, che nervosamente attendono di mangiare.

La ruvidezza degli osti veneziani, una categoria qui presentissima visto che i ristoranti ancora si riconoscono con quella o quell’altra personalità, sin dai tempi in cui per gli osti c’era pure una scuola, è proverbiale e oggetto di battute e alzate di occhi al cielo.

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