Des étoiles et de la bonne humeur? Le guide Michelin dévoile lundi son millésime 2023, qu'il entend célébrer avec l'ensemble du monde de la gastronomie, après avoir retiré leurs trois étoiles aux grandes tables de Guy Savoy et Christopher Coutanceau.👇
, avait réagi auprès de l'AFP Guy Savoy, dans la foulée de l'annonce.
Aucun chef détenteur de trois étoiles - plus haute distinction dans le monde de la gastronomie - n'avait été rétrogradé lors des millésimes 2021 et 2022, deux éditions marquées par la crise liée au Covid-19. Passé le choc de l'annonce - qui n'a toutefois pas eu la résonance des précédentes, dont celle de Marc Veyrat en 2019 -, le Guide entend faire de ce grand rendez-vous annuel un moment de joie.une très belle fête.
Si la diversité de la gastronomie française doit être célébrée, le Guide veut également mettre en lumière la gastronomie européenne., explique le chef du Guide, qui rappelle que l'écrasante majorité des étoiles Michelin sont décernées à des tables européennes. Créé en 1900 par les frères André et Edouard Michelin à destination des automobilistes, le guide Michelin est aujourd'hui présent en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud et se décline en une trentaine d'éditions.
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