Prodotti plant based: i plus degli alimenti a base vegetale. Secondo un'indagine, sono consumati abitualmente da 22 milioni di italiani
. Tuttavia, una persona su dieci, tra chi conosce i burger vegetali e la carne sintetica pensa ancora che questi prodotti possano essere la stessa cosaPer un esiguo 6% i prodotti a base vegetale sarebbero persino realizzati in laboratorio. «Plant-based e carne sintetica sono due prodotti, biologa nutrizionista e ricercatrice dell’Istituto Europeo di Oncologia di Milano.materie prime vegetali che fanno parte da sempre della nostra alimentazione.
In generale, i prodotti plant based hanno un basso contenuto di grassi, in particolare di grassi saturi, molte fibre e tante proteine, soprattutto se sono a base di legumi e in particolare soia.– sono prodotti con vari ingredienti tra cui, per citarne alcuni, proteine di soia, seitan, riso, piselli, altri cereali e verdura.le più comuni sono quelle a base di soia, riso, mandorla, cocco e avena.
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