Cette année a lieu la 9e édition de la fête du champignon de Monchy-sur-Eu. Stéphane Delignieres, producteur de ce produit phare de l'automne, à Tœufles, prévoit de participer.
« Sur une foire comme celle-là, j'emmène avec moi 400 kg de champignons », chiffre Stéphane Delignieres. Chaque année, le producteur de Tœufles participe à la fête du champignon de Monchy-sur-Eu .Cet ancien endivier, comme son père, s'est lancé dans cette culture en 2010, après près de dix ans d'installation. « Les endives ne se vendaient pas assez cher', indique-t-il.
Si sa culture demande beaucoup de soin, ses ventes ne sont jamais garanties. « On part sur un rendement un peu fictif', éclaire-t-il'On traite essentiellement avec des centrales d'achats. On a des prévisions de vente toutes les semaines. Parfois, elles se trompent et annulent leurs commandes au dernier moment. Elles vont vous prendre une tonne au lieu de deux.
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