Quand Paris devient le royaume du fast-food haut de gamme ➡️
qui attire moins de touristes que Paris, connaît également un développement fort de la restauration rapide », argue-t-il.
Pour lui, le succès parisien tient à la montée en gamme de la restauration rapide. « Nous avons été le premier pays à le faire, à sortir le fast-food de la rue. La France est devenue le laboratoire d’innovations et de tendances sur la restauration rapide, mais pouvait-il en être autrement au pays de la gastronomie ? » fait-il faussement mine de s’interroger.
« Le burger est complètement sorti de la malbouffe. Maintenant, même des chefs étoilés s’y mettent, ajoute le patron de Gira. De toute façon le low cost ne marche pas auprès des Parisiens et des Français. » « La nouvelle génération fait attention à la qualité de ce qu’elle mange », appuie, la responsable de la marque chez Five Guys.
Cette montée en gamme a fait de Paris la vitrine pour les chaînes de restauration rapide. Ainsi, selon Bernard Boutboul, c’est sur les Champs-Elysées que McDonald’s réalise son plus gros chiffre d’affaires pour un restaurant au niveau mondial, que Five Guys possède sa plus vaste enseigne au monde et aux Halles que
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