Quel thé matcha choisir ?
Venu du Japon, le thé matcha est une poudre verte qui a donné naissance à la cérémonie du thé et dont la consommation s’est beaucoup démocratisée aujourd’hui. Que ce soit dans des boissons chaudes ou des préparation culinaires, il s’utilise facilement pour apporter une délicate mais puissante saveur aux plats.
Un bon thé matcha sera généralement produit au Japon, pays de la cérémonie du thé. Il peut venir de différentes provinces comme Uji, Kyoto, Shizuoka ou encore Kyushu.Un thé matcha de bonne qualité aura une belle couleur verte assez vive, presque fluo, car il possède une grande quantité de chlorophylle. Si votre produit est d’une teinte plutôt kaki, jaune ou vert pâle, mieux vaut faire l’impasse.
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