Receta de perol de la Dehesa de Los Pedroches de Gonzalo D'ambrosio
Receta de perol de la Dehesa de Los Pedroches de Gonzalo D'ambrosio. ¡Descubre el paso a paso!Un puñado de champiñonesMedio vaso de caldo de jamónComenzaremos nuestra receta desgrasando y dorando las chuletas de cordero en una olla.
Retiramos el cordero una vez listo, y en esa misma grasa, saltearemos las setas, las almendras y la col.Para unir las diferentes preparaciones, añadimos las chuletas de cordero y el medio vaso de caldo de jamón a la misma superficie.Al emplatar, pondremos por encima de nuestro guiso queso y jamón de bellota al gusto.
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