Cidre sans intrants, monovariétal, co-fermenté… Des pomiculteurs, tels que ceux de la cidrerie du Golfe à Arradon (Morbihan), ou bien ceux de l’Apothicaire à Clohars-Carnoët (Finistère), expérimentent de nouvelles façons de produire du cidre, au point d’en faire une boisson gastronomique.
Chaque mercredi, partez à la rencontre des artisans du goût et retrouvez des adresses gourmandes !Il n’y a pas que le goût ou la taille qui diffère entre les pommes à cidre et de table. Si les pommes de table voient leur récolte débuter dès le mois d’août, celle des pommes à cidre débute facilement après la mi-septembre, voire en octobre.
« On laisse les moutons d’un ami berger paître avant la récolte. On étend ensuite des filets sous les arbres pour accueillir les pommes tombantes », explique Max Brel, ancien couvreur et cogérant avec Marc Abel de la cidrerie du Golfe, à Arradon .Nolwenn Merrien et Mathieu Huet de la cidrerie de l’Apothicaire,
située à Clohars-Carnoët, la récolte des pommes se fait à même le sol. Ici, l’herbe est tondue à la machine en attendant de trouver des moutons disponibles pour s’en charger. Qu’importe si les deux cidreries n’ont pas les mêmes techniques de récolte des pommes. Un détail, comparé à ce qu’elles ont en commun ! Toutes deux font en effet partie de cette nouvelle génération de pomiculteurs qui modernisent le cidre.
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Canada: des manifestants québécois demandent la fin des permis de travail unique des étrangersDans plusieurs villes du Québec, des manifestants se sont rassemblés pour demander la régularisation des sans-papiers et l’abolition d’une procédure administrative qui précarise les employés.
Weiterlesen »
Fin des pesticides, verdissement des allées : vers une gestion plus naturelle des cimetières fertoisEn cet automne 2023, il reste une dernière tranche de travaux avant le verdissement complet des deux cimetières de La Ferté-Bernard. Mais les grandes allées conservent leur revêtement de sable ou de bitume.
Weiterlesen »
La piste génétique : on a lu 'Des gènes, des synapses, des autismes'Plus de 650 000 personnes en France seraient concernées par l’autisme. L’emploi du conditionnel est nécessaire parce que l’autisme, dont la définition évolue quasi continuellement, est encore mal diagnostiqué, notamment dans ses formes « non sévères ».
Weiterlesen »
REPORTAGE. En Bretagne, la famille Benoît fait du cidre depuis trois générationsNon loin de Lamballe, dans les Côtes-d’Armor, la famille Benoît « fait » dans la pomme et le cidre depuis trois générations. Pour ce deuxième épisode de notre série dédiée aux pommes et au cidre en Bretagne, « Bretons en Cuisine » a rencontré Benjamin, qui perpétue l’héritage avec bon sens et inscrit la maison dans une réjouissante modernité.
Weiterlesen »
Ces deux policiers niortais font partie de la crème des motocyclistes en FranceDeux motocyclistes du commissariat de Niort ont réussi à se hisser à la 20e place et 23e place de la finale nationale des rallyes motocyclistes de la police nationale qui se tenait du 3 au 6 octobre 2023, à Paris.
Weiterlesen »