Die Zeiten für diesen Klassiker scheinen vorbei zu sein.
„Sides“ werden in immer mehr Restaurants separat von den Hauptspeisen geführt und müssen entsprechend extra gezahlt werden. Unser Symbolfoto wurde 2024 in Bremen aufgenommen.
Und wer 2024 in angesagten Lokalen die Speisekarte liest, sieht öfter, dass es normaler wird, wenn etwa zum Rinderfilet, wie in teureren Restaurants in Amerika, jede Beilage extra kostet - oft tituliert als „Sides“, darunter dann oft die Kohlenhydrate wie Fritten oder getrüffeltes Kartoffelpüree .
„Die jüngere Generation findet es oft befremdlich, dass jeder am Tisch das Gleiche bekommen soll. Essen ist zum Ausdruck der eigenen Persönlichkeit geworden. Wir haben pseudo-individualisierte Ernährungsstile“, sagt Hirschfelder. „Meist ist es eine Scheinwahl. Am Ende ist es völlig egal, ob ich Reis oder Nudeln nehme.“ In den 80ern hätte eine Debatte über Beilagenvorlieben noch als bourgeois und versnobt gegolten, meint der Buch-Autor .
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