Härtefall für den Sterne-Koch: Zum Start der neuen Staffel verging Raue der Appetit.
der Appetit. In Köln wuchs einem verzweifelten Gastronomen das eigene Lokal buchstäblich über den Kopf. Marode Umsätze, wenig Gäste, und geputzt wurde hier nur noch selten. Zeit für radikale Veränderungen.
Im „Hollwigger Bistrorant“ hängt der Haussegen gewaltig schief. Inhaber Jörg Gremann kämpft jeden Tag um seine Existenz. Ende des Monats kratzt er regelmäßig das Geld zusammen. Obendrauf kommen 25 000 Euro Schulden.Weil sein Koch im Urlaub war, stand der Kölner in den vergangenen Wochen selbst am Herd und fiel beim Geschmackstest durch.
Als sich sein Koch aus dem Urlaub zurückmeldet, gibt es endlich den ersten Lichtblick. Denn Raue stellt fest, dass der Mann sein Handwerk beherrscht, allerdings allein in der Küche mit der riesigen Speisenauswahl überfordert ist.Raues erste Amtshandlung: Die Karte wird deutlich abgespeckt. Raue kann den Wirt nach langer Diskussion sogar überreden, leckere Frikadellen anzubieten. Und auch dem Chaos im Bistrorant muss sich Gremann stellen.
Zur Unterstützung ist in der Sendung wieder Tim Raues Frau Katharina an Bord. Ihr Steckenpferd: die Ästhetik. Das Urteil der Fachfrau über Gremanns Lokal fällt wenig schmeichelhaft aus. Sie: „Ein bisschen modrig, ein bisschen ranzig. Geruchstechnisch ist es auch nicht so gut.“Deshalb redet Katharina Raue dem Inhaber knallhart ins Gewissen. Die Fachfrau: „Du musst jeden Tag eine Stunde lang deinen Laden putzen!“ Fürs Erste packt sie mit an.
So erstrahlt „Hollwiger Bistrorant“ in neuem Glanz. Auch das Essen kann bei der Wiedereröffnung überzeugen. Als Tim und Katharina Raue nach fünf Wochen noch einmal vorbeischauen, verkündet ihr Schützling stolz: „Es läuft gut. Ich bin zufrieden.“ So muss es jetzt nur noch bleiben ...
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