Resteverwertung wie bei Oma
Rund 18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen laut WWF pro Jahr in Deutschland in der Tonne – eine unvorstellbar hohe Zahl. Für einen Großteil davon sind wir selbst in den Privathaushalten verantwortlich. Das ist doppelt ärgerlich, denn: Die weggeworfenen Lebensmittel haben wir meist nur Tage zuvor teuer bezahlt.
Werden die Früchte aber auf dem Herd eingekocht, lässt sich die Marmelade bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Verfärbt sich hausgemachte Marmelade nach einigen Monaten durch Lichteinfluss leicht braun oder grau, hat das Licht lediglich die natürlichen Farbstoffe zerstört. Der Geschmack sei aber noch unverändert.
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