Rezept für unseren Favarit: Griechisches Fava, ein Püree aus Platterbsen(stern+)

Einfach Essen – Die Genusskolumne: Echtes griechisches Essen: Fava – ein Püree aus Platterbsen (sternPLUS)

Griechisches Essen ist viel feiner, als viele Gyros-Restaurants erahnen lassen. Das merkt man auch bei dem Genuss von Fava – ein Püree aus gelben Platterbsen, mit Kalamata-Oliven und roten Zwiebeln.

"Lass uns griechisch essen gehen", schlägt mein Mann vor. Ich antworte: "Auf gar keinen Fall schleppst du mich wieder zu diesem Schaufelgriechen!" Schaufelgriechen: Das sind die Restaurants, die einen Haufen Pommes mit einem Berg von Schweinefleisch, das sie Gyros nennen, servieren, garniert mit rohen weißen Zwiebeln und bestreut mit jeder Menge Paprikapulver. Mein Mann versteht nicht, was daran verkehrt sein soll.

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