Bei Fleisch gilt die Regel: je jünger, desto besser. Warum eigentlich? Alte Kühe haben ein Aroma, wie es nur Kobe und andere Superluxuskühe schaffen. Wenn schon Fleisch, dann eines, das in Erinnerung bleibt. Von Schrngg SZPlus
Heute fast schon ein Statussymbol: Fleisch aus dem Reifeschrank. Eine verlängerte Reifedauer ist gerade bei altem Fleisch besonders wichtig.
Bei Fleisch gilt die Regel: je jünger, desto besser. Warum eigentlich? Alte Kühe haben ein Aroma, wie es nur Kobe und andere Superluxustiere schaffen. Wenn schon Fleisch, dann eines, das in Erinnerung bleibt.Es sind die beiden Buchstaben X.O. auf dem Etikett, die Respekt einflößen. Man kennt das Kürzel von Cognacflaschen, und genau wie dort stehen sie auch bei diesem Stück Roastbeef für"xtra old".
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