+34
Die traditionsreiche Berliner Fischräucherei Rogacki erlebt nach ihrer Insolvenz ein Comeback in der Markthalle Neun. Unternehmer Daniel-Jan Girl übernahm die Markenrechte und interpretiert alte Rezepte mit halben Eiern, Cremes und Berliner Schnittchen neu. Für 2028 ist die Eröffnung eines neuen Stammhauses in Aussicht gestellt.
Jetzt also in der Markthalle Neun, dem Zehnerjahre-Hipsterparadies unweit des Görlitzer Parks, in dem sich ein gewisser Berliner Touristentraum erfüllt, weil sich ein exotischer „Food“-Stand an den nächsten reiht.
Hier soll das altehrwürdige west-berliner Rogacki Comeback feiern, nachdem es im vergangenen Jahr erst insolvent gegangen war. Wie unpassend das zunächst scheint, zeigt der Blick ins Geschichtsbuch und die Überlieferungen des im vergangenen Jahr in seiner brennenden Villa umgekommenen, vorerst letzten „echten“ Rogacki-Betreibers Dietmar Rogacki. Von all dem neumodernen Gastro-Gedöns soll der nicht viel gehalten haben, heißt es. Sogar über gewisse Markthallen soll er mal hergezogen haben.
Tatsächlich stand Dietmar Rogacki bereits für die dritte Generation des Familienbetriebs. Alles begann im Jahr 1928, als Paul und Lucia Rogacki in der Weddinger Utrechter Straße mit Räucherwaren zu handeln begannen. Vier Jahre später zog die Familie in die Wilmersdorfer Straße und eröffnete dort die erste Charlottenburger Aal- und Fischräucherei. Der Enkel wuchs hier auf.
Eigentlich wollte er Fotograf werden, doch nach dem frühen Tod des Vaters 1972 übernahm er das Familiengeschäft. Die alten Strukturen ließ er weitgehend bestehen, und gerade deshalb wurde Rogacki zur Institution: weil hier vieles so anders aussah als in der sich ständig verändernden Stadt. Der Betrieb wurde zum Relikt, und das junge, Social-Media-affine Publikum kam trotzdem. Oder gerade deswegen.
Der überladene Teller, das leicht staubige Ambiente – das machte sich so hübsch auf dem Instagram-Feed. © imago images/Eventpress/Eventpress Herrmann via www.imago-images.de Im Mai 2025 starb Dietmar Rogacki im Alter von 68 Jahren bei jenem Brand in seiner Villa. Wenig später musste das Unternehmen Insolvenz anmelden, das Geschäft an der Wilmersdorfer Straße schloss nach fast 100 Jahren. Die Geschichte der Institution schien damit beendet.
Zum Glück erwarb der Unternehmer und einstige IHK-Präsident Daniel-Jan Girl die Markenrechte und bringt die Marke ausgerechnet in der Markthalle Neun zurück. Nun ist der alte Rogacki tot, und er kann sich nicht wehren. Aber dass sein Name nun wieder in alter Schrift, nur ein klein wenig moderner und in Türkis, an den Stand geschrieben und auf Instagram beworben wird, sorgt immerhin dafür, dass er vorerst nicht in Vergessenheit gerät. Darum kümmert sich Girl enthusiastisch.
Bei der Eröffnung erzählt er stolz, wohin die kulinarische Reise gehen soll. Das Grundproblem ist dabei schnell umrissen: Aus einem 2000 Quadratmeter großen Laden mit unendlich vielen Rezepten muss eine deutlich kleinere Form werden. Die alte Rogacki-Küche wird dafür radikal komprimiert. © IMAGO/Jürgen Held/IMAGO/Jürgen Held Die Lösung, er nennt es „Weltneuheit“: halbe Eier.
Die werden mit Cremes aus den alten Rezepten gefüllt. Und was sich auf den Eiern bewährt, soll sich auch auf „Berliner Schnittchen“ streichen lassen. Als prominenter Gast darf im Anschluss die scheidende Wirtschaftssenatorin Franziska Giffey die Eröffnungsrede halten. Mit ihrem authentischen Retro-Charme passt sie immerhin ganz gut in das seltsame Konstrukt aus Tradition und Moderne.
Franziska GiffeyEtwas spitzfindig merkt sie zunächst an, dass halbe Eier ja gar keine Weltneuheit sind, und sie muss es ja wissen, sie hat doch eben selbst erst ein Kochbuch veröffentlicht. Dann lobt sie aber gnädig, was in die Eier hineinkommt: „Interessant.
“ Es wird Bouletten-Creme geben. „Keine Ahnung, wie das schmeckt. Aber das ist wahrscheinlich der Inbegriff von: Wir leben Tradition und wir interpretieren sie neu.
“An dieser Stelle finden Sie einen von unseren Redakteuren ausgewählten, externen Inhalt, der den Artikel für Sie mit zusätzlichen Informationen anreichert. Sie können sich hier den externen Inhalt mit einem Klick anzeigen lassen oder wieder ausblenden. Ich bin damit einverstanden, dass mir der externe Inhalt angezeigt wird. Damit können personenbezogene Daten an Drittplattformen übermittelt werden.
Mehr Informationen dazu erhalten Sie in den Datenschutz-Einstellungen. Diese finden Sie ganz unten auf unserer Seite im Footer, sodass Sie Ihre Einstellungen jederzeit verwalten oder widerrufen können. Sie darf auch gleich das Band durchschneiden und den Food-Stand, pardon, die Frischetheke enthüllen. Vor lauter Aufregung geht letzteres ein bisschen zu zackig, das Schild mit der Aufschrift „Fischspezialitäten“ fällt in die Fischspezialitäten, und die geladenen Gäste staunen Ahh und Ohh.
Ja, hier liegt auf Eis, was das Herz begehrt und das Meer zu bieten hat. Und der Rest? Der soll kommen. Im Jahr 2028, wenn Rogacki sein 100-jähriges Bestehen feiert, soll es wieder ein echtes Stammhaus geben – im besten Falle sogar unweit der alten Adresse.
Bis dahin bleibt den Berlinern die Gewissheit: Im Zweifelsfall lassen sich auch die schönsten Traditionen recht schmackhaft pürieren. Darauf ein Ei und alles Gute!
Rubbel die nächste Story frei
Please follow us on Google to support usRogacki Markthalle Neun Fischräucherei Berliner Geschichte Gastronomie
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News: Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Neun Polizisten auf der Anklagebank: Urteil am Landgericht Duisburg erwartetDas Landgericht Duisburg spricht im Fall Ibrahima Barry heute das Urteil. Sind neun Polizisten schuldig?
Weiterlesen »
Globus schließt Markthalle in Hamburg-Lurup -剩余 Geschäfte bangen um ExistenzDie Globus-Markthalle in Hamburg-Lurup wurde bereits zum 18. September geschlossen, rund zwei Wochen vor dem geplanten Termin. Die verbleibenden Mieter, darunter Fressnapf, eine Apotheike und kleine Geschäfte, verlieren zunehmend Kundschaft und fürchten, dass ihre Existenz gefährdet ist. Nach dem Auszug von Globus werden voraussichtlich nur noch fünf Geschäfte vor Ort bleiben.
Weiterlesen »
„Wenn die reichen Berliner gehen, dann gute Nacht, Berlin“ – Leser diskutieren über Folgen der Berliner WahlLeser diskutieren über höhere Steuern, Vergesellschaftungen und die Frage, ob Berlin Wohlhabende und Unternehmen verliert.
Weiterlesen »
Delikatessen-Imbiss „Rogacki“ ist zurück – was jetzt geplant istRogacki eröffnet über ein Jahr nach der Schließung des Stammhauses ein neues Popup in Kreuzberg. Was es in der Markthalle Neun gibt.
Weiterlesen »