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Si se realiza un entrenamiento del estómago adecuado, se pueden llegar a tolerar y oxidar dosis muy altas de hidratos de carbono, lo cual podría suponer beneficios adicionales en el rendimiento.Rompiendo los límites del rendimiento humano.
Es por ello que, cuando hacemos ejercicio a alta intensidad, el agotamiento de los depósitos de glucógeno será un factor limitante del rendimiento. Esta base fisiológica apoya el hecho de que veamos a los deportistas consumir todo tipo de alimentos ricos en carbohidratos durante las competiciones: buscan aportar al cuerpo energía para esos esfuerzos de alta intensidad y preservar sus depósitos de glucógeno.
Estos estudios, pese a sus limitaciones , abren nuevas perspectivas con respecto a lo que se conocía hasta el momento sobre los hidratos de carbono, mostrando que en personas habituadas a un consumo elevado de hidratos de carbono los límites de tolerancia son mucho mayores de lo que pensábamos. Estos resultados van en línea con las observaciones realizadas en ciclistas profesionales durante la Vuelta a España hace ya 5 años, donde se vio que los ciclistas consumían de media 90 g/h de hidratos de carbono durante las etapas, pero acercándose a los 120 g/h en algunas de ellas.La ciencia está rompiendo los límites que conocíamos del rendimiento humano hasta el momento.
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