Die Eisdielenkette und Schokoladenmanufaktur Rosa Canina ist mit einer Mission angetreten: „Berlin ist reif für eine Schokorevolution.“ Wir haben die Eis-Aufrührer getroffen.
Die Eisdielenkette und Schokolade nmanufaktur Rosa Canina ist mit einer Mission angetreten: „ Berlin ist reif für eine Schokorevolution.“ Wir haben die Eis-Aufrührer getroffen.sollte sich niemand entgehen lassen. Blassbraun, sämig, schmelzig, so dickflüssig, dass man sie löffeln kann, dabei bombastisch-schokoladig und nur zurückhaltend süß. Kein Betriebsgeheimnis, sondern in Hafermilch aufgelöste Schokolade mit 83-prozentigem Kakaoanteil.
Dieses Getränk hat so wenig mit den Fertigpulvern Kaba & Co zu tun wie lila Kühe mit Kakaofrüchten. Menschen zu zeigen, wie hochwertige Schokolade schmeckt, egal ob in flüssiger oder fester Form, ist das erklärte Ziel von Rosa Canina, oder in den Worten des Betreibers: „Berlin ist reif für eine Schokorevolution.“Ja, ich möchte über weitere Beiträge informiert werden.
Laut seiner Website lautet Reimar Philipps offizielle Berufsbezeichnung Vorkoster, nicht der schlechteste Job. Tatsächlich bringt er es auf eine halbe Tafel pro Tag. Für die eigentliche Produktion zuständig hingegen ist die Frau, die neben ihm auf dem Puppenstubenhocker Platz genommen hat. Iza Delgado trägt Clogs, Kassengestellbrille und eine kaum zu bändigende, grau-schwarz-melierte Lockenmähne.
Dass Reimar Philipps seit zwei Jahren auch in Schokolade macht, hat noch einen weiteren praktischen Grund. „Im Winter brechen unsere Eiseinsätze ein, im Sommer die von Schokolade.“ Durch das Doppelmodell bleibt der Umsatz konstant. Weil das Wetter heute nach Eis verlangt, gibt es zum Abschluss ein paar Probekugeln aus der Vitrine, mit dem veganen Schokosorbet als Highlight. Verkaufsschlager, so Philipps, ist allerdings die wesentlich süßere Milchvariante.
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