Le prix de la meilleure saucisse de Toulouse a été remis hier. Organisé par la Confrérie de la véritable saucisse de Toulouse, ce concours met à l’honneur traditions et coutumes charcutières afin de perpétuer un...
Le prix de la meilleure saucisse de Toulouse a été remis hier. Organisé par la Confrérie de la véritable saucisse de Toulouse, ce concours met à l’honneur traditions et coutumes charcutières afin de perpétuer un savoir-faire. Et cette année, on doit la recette de la meilleure saucisse de Toulouse à une femme
Après Pierre Pinel de la Maison Pinel en 2021 et Jérôme Toniazzo, de la Maison Jérôme en 2022, c’est Christelle Scandola, bouchère à Pibrac, qui remporte le prix 2023 de la meilleure saucisse de Toulouse. « Ma recette est simple dit-elle, jambon, épaule, un peu de poitrine, sel, poivre, du bon porc de la région dans un boyau naturel sans additif et c’est tout ».
Fille et petite-fille de bouchers charcutiers, Christelle incarne le savoir-faire de trois générations. C’est après le lycée hôtelier qu’elle décide de reprendre le flambeau familial dans sa boucherie charcuterie du centre Commercial Sainte Germaine à Pibrac où elle a également ouvert son restaurant « Le Bistrot du boucher ».
Christelle Scandola a reçu le prix de la meilleure recette de la saucisse de Toulouse, samedi à Toulouse.Choisie par un jury composé essentiellement de professionnels Meilleurs Ouvriers de France, elle est ravie et honorée d’être la première femme à remporter ce concours depuis sa création il y a trois ans.
C’est au son de la fanfare que tous les participants à cette cérémonie se sont ensuite retrouvés à la guinguette toute proche où Toulousaines et Toulousains ont pu goûter la véritable saucisse de Toulouse.
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