Alle reden von Krise und Konsumflaute. Zwei Franzosen in Berlin aber sagen: Jetzt erst recht – und expandieren mit ihrem Geschäft für französische Feinkost.
Alle reden von Krise und Konsumflaute. Zwei Franzosen in Berlin aber sagen: Jetzt erst recht – und expandieren mit ihrem Geschäft für französische Feinkost.die Runde machte, war die Aufregung groß. Nicht nur schloss Ende Juli eine bekannte Berliner Traditionsadresse.
Im Kiez rund um den Savignyplatz wohnen viele alteingesessene Berliner, sagt Gorius, der selbst Charlottenburger ist. „Es ist kein Airbnb-, kein Touristenspot.“ Um die Ecke an dersitzen viele West-Berliner Gastro-Institutionen. Die Kunden kennen sich oft sehr gut aus, wissen Bescheid über Wein und Käse. Sie fragen gezielt nach einem Tomme de Savoie, jener Spezialität aus den Savoyer Alpen, die aus nichtpasteurisierter Kuhmilch und direkt auf den Almen hergestellt wird.
Wie zum Beweis platziert er ein Brett mit Häppchen auf dem großen Holztisch im hinteren Teil des Ladens. Darauf ein Weichkäse mitund einer mit Chartreuse-Likör. Sie zergehen auf der Zunge, hinterlassen ein zartes Aroma von Pilzen und Kräutern. Für die Käseplatte empfiehlt der Maître einen Mix aus kräftig und mild, aus unterschiedlichen Regionen.
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