Frisches Brot wird schnell trocken. Mit unseren Tipps erfährst du, wie du dein Brot richtig aufbewahrst und länger frisch hältst.
Frisches Brot wird schnell trocken. Mit unseren Tipps erfährst du, wie du dein Brot richtig aufbewahrst und länger frisch hältst.Brot aufbewahren ist gar nicht so einfach. Denn nach wenigen Tagen kann es trocken oder gar verschimmelt sein. Doch warum ist Brot so anfällig und wird schnell altbacken? Der Grund dafür ist die sogenannte Retrogradation.", dass dieser chemische Prozess Stärke und Wasser voneinander ablöse.
Zudem gibt es im Brotkasten keine Luftzirkulation, die das Brot austrocknen könnte. Auf Plastiktüten solltest du übrigens verzichten. Hier kann überhaupt keine Luft entweichen, was das Brot schneller verschimmeln lässt.Eine super praktische Möglichkeit, dein Brot frisch zu halten, ist der Gefrierschrank. Lege dein geschnittenes Brot in eine Bäckertüte oder eine Aufbewahrungsdose. Nun kannst du dein Brot portionsweise entnehmen.
Ein altes, trockenes Brot kannst du wieder saftig machen. Schütte hierfür etwas Wasser in einen Kochtopf und stelle eine feuerfeste Schale umgedreht in den Topf. Bring nun das Wasser zum Kochen und lege das Brot auf die Schale. Durch den aufsteigenden Wasserdampf bekommt dein Brot wieder genug Feuchtigkeit und schmeckt saftig.in deinem Brot enthalten sind, desto länger bleibt es frisch. Achte daher auf einen Vollkornanteil von mindestens 40 Prozent. Zudem ist ein dunkles Brot gesünder und hält dich länger satt.
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