Diese knusprigen Röllchen mit Apfel-Zimt-Füllung sind der perfekte süße Snack für zwischendurch.
Bei diesem Rezept fiel mit dir Benennung nicht leicht: sind es jetzt Frühlingsrollen oder Apfelstrudel, die vor mir liegen? Die Füllung spricht ganz klar für Strudel, denn ein klassischer Apfelstrudel besteht hauptsächlich aus Äpfeln, Zimt und Zucker. Aber der Teig ist eben kein Strudelteig, sondern der für Frühlingsrollen. Verzwickt!
Fest steht, dass die kleinen Röllchen super lecker sind und sowohl im asiatischen Restaurant, als auch auf einer Almhütte eine gute Figur machen würden.Frühlingsrollenteig auftauen lassen und mit einem feuchten Tuch bedecken, damit er nicht austrocknet. Ein Blatt nehmen und die quadratische Teigplatte so vor dir auslegen, dass eine Ecke zu dir zeigt. Mit einem Löffel etwas von der Apfel-Zimt-Füllung auf die untere Hälfte der Teigplatte geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, so kleben die Mini-Apfelstrudel besser zusammen. Von unten die Ecke der Teigplatte nach oben einschlagen und eng um die Füllung legen. Linke und rechte Ecke ebenfalls einschlagen und zu einer engen Teigrolle aufrollen.
In einer tiefen Pfanne Frittieröl erhitzen und Mini-Apfelstrudel von beiden Seiten goldbraun ausbacken.So gehts: Karamellbonbons fein hacken und in einem Topf mit Schlagsahne unter Rühren erwärmen, bis sich die Karamellbonbons vollständig aufgelöst haben. Fertig!
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