Sevilla va a comerse el 'mayor serranito del mundo': ocupará todo el puente de Triana por ElenaCarazo
Considerado uno de los"clásicos", abrió su primer local en Sevilla el 30 de marzo 1983, con un plato estrella que es un auténtico símbolo de la ciudad, el serranito. Como cuenta el propio José Luis Cabeza,"con unos amigos que querían ser toreros como yo, abrimos una tienda de decoración, pero luego abrimos el bar en plena Semana Santa, un Miércoles Santo.
La gente, nos ha dicho “sigue yendo a sus negocios a buscar el serranito, ya sea el normal o el especial con punta de solomillo y jamón ibérico...: “Yo no me he inventado el plato, pero sí que le he dado una vuelta, lo he mejorado, y lo he promocionado por toda España y el mundo, por eso el serranito es un plato tan famoso”, reconoce.
Es muy característico de sus locales el ambiente taurino y andaluz, con numerosas fotografías, objetos del mundo del toro y trajes. Actualmente cuenta con tres establecimientos, en la calle Antonia Díaz, en Alfonso XII y en la Ronda de Triana.
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