Passend zum Start der Festspiele in Straubing präsentiert die Genussregion Niederbayern in dieser Woche das Rezept für einen Klassiker unter den
„In Erinnerung an eine unglückliche Herzogin“: Die Agnes-Bernauer-Torte aus Straubing ist ein der bekanntesten niederbayerischen Spezialitäten. Sie erinnert an die erste Gattin von Herzog Albrecht III., der sie gegen den Willen seines Vaters geheiratet hatte und die ihre Liaison am 12. Oktober 1435 mit ihrem Leben bezahlen musste, als sie nach einem Schauprozess in der Donau als „Hexe“ ertränkt wurde.
Zuerst das Eiweiß steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker hinzugeben, Mandeln und restliche Teigzutaten unter die Eischneemasse heben.
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