Im Herbst wächst die Lust auf Pilze. Aber selbst wenn Champignons und Co. aus heimischer Zucht stammen, sind sie im Handel manchmal verdorben. So erkennen Sie, ob Pilze noch gut sind, und vermeiden Bauchschmerzen.
SchließenDruckenObwohl es Kulturpilze wie Champignons und Austernpilze das ganze Jahr über zu kaufen gibt, haben Pilze im Herbst ihre Hauptsaison. Denn dann reifen auch Wildpilze wie Steinpilze und Pfifferlinge, die sich nicht kultivieren lassen. Bei uns stehen diese Arten unter Naturschutz, ohne Ausnahmegenehmigung darf man sie nur in kleinen Mengen für den Eigenbedarf sammeln.
Das Problem überlagerter und verdorbener Wildpilze im Handel besteht seit Jahren, wie auch die Kontrollergebnisse der Lebensmittelüberwachung zeigen. Wer sie kauft, muss daher unbedingt selbst darauf achten, nur wirklich frische Ware zu kaufen.Pilze sollten festes Fleisch ohne Druckstellen haben und dürfen weder verfärbt, vertrocknet noch schmierig feucht sein. Das gilt auch für Kulturpilze.
Wer selbst zum Pilzesammeln geht, hat die Chance auf besonders frische Exemplare. Allerdings darf nur gegessen werden, was man eindeutig als Speisepilz identifizieren kann. Im Zweifelsfall unbedingt auf den Verzehr verzichten oder die Hilfe einer Pilzberatungsstelle in Anspruch nehmen. Wer viel sammelt, sollte bedenken, dass radioaktive Spuren der Atomkatastrophe von Tschernobyl immer noch in unseren Waldböden vorhanden sind.
Die Pilzsaison hat begonnen. Wer jetzt in den Wald geht, um Pilze zu pflücken, sollte aber sehr genau hinschauen und im Zweifel bei einem Pilzberater nachfragen.Bei starken Bauchschmerzen sollten Sie einen Arzt zu Rate ziehen. Falls Sie sich Unwohl fühlen nachdem Sie Pilze aus dem Wald verzehrt haben, sollten Sie unbedingt den Notarzt rufen.
Bei Magenkrämpfen kann Wärme Linderung verschaffen. Verwenden Sie dafür entweder eine Wärmflasche oder ein Kirschkernkissen. Die Muskulatur wird dadurch entspannt. Ansonsten kann Kamillen- oder Fencheltee bei der Verdauung helfen.dürfen Pilzgerichte nach dem Aufwärmen verzehrt werden. Der Mythos, dass Pilze nicht aufgewärmt werden dürfen, sei veraltet. Es wird aber geraten, das Gericht nicht mehr als einmal aufzwärmen.
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