Missverständnis um Nudelklassiker: Spaghetti Bolognese gibt's eigentlich gar nicht
Spaghetti Bolognese kennt jedes Kind. Doch eigentlich existiert dieses Gericht in Italien überhaupt nicht: Zu der Hacksauce werden niemals Spaghetti gegessen. Eine Klarstellung.ist keine italienische Erfindung. Dennoch findet man es häufig auf deutsch-italienischen Speisekarten - und auch sonst wird eigentlich nur von Spaghetti bolognese gesprochen, wenn man die langen Nudeln meint, die mit Hackfleischsoße gereicht werden.
Die vermeintlichen "Spaghetti bolognese" sind das weltweit am häufigsten misshandelte italienische Rezept. In Deutschland gibt es unzählige Varianten des beliebten Nudelgerichts - da kann auch mal die Ketchup-Flasche in die Sauce rutschen. Ketchup hat in diesem Gericht aber ebenso wenig zu suchen wie Sahne - außer man bereitet das Gericht mitEs gibt nur ein Originalrezept
Um das ganze Mysterium rund um die vermeintlichen Spaghetti bolognese aufzuklären, sollte man wissen, dass es zwar dasgibt. Diese ist eine der weltweit bekanntesten italienischen Saucen, deren Rezept sogar von deram 17. Oktober 1982 bei der Handelskammer von Bologna hinterlegt wurde. Daswird in Bologna traditionell mit frischen Tagliatelle gegessen oder zur Zubereitung von Lasagne al forno verwendet. Niemals aber mit Spaghetti - so wie es außerhalb Italiens meist gereicht wird.
Natürlich wird auch das Originalrezept auf vielfache Weise in Italien interpretiert. Jede italienischezubereitet wird, dann lautet die Antwort höchstwahrscheinlich immer: "Come lo fa la mamma" .
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