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Der saftige Kuchen mit würziger Zimtspirale ist unkompliziert zubereitet und macht den Backnachmittag zum gemütlichen Highlight im Herbst. So einfach geht der „Cinnamon Swirl“!
Der saftige Kuchen mit würziger Zimtspirale ist unkompliziert zubereitet und macht den Backnachmittag zum gemütlichen Highlight im Herbst. So einfach geht der „Cinnamon Swirl“! Wenn draußen der Regen gegen die Fenster prasselt, der Nachmittag früh dunkel wird und sich langsam der Duft von Zimt in der Küche verteilt, braucht es nicht viel für einen gemütlichen Sonntagnachmittag.
Dieserist eine saftige Alternative zum klassischen Marmorkuchen: In den hellen Teig wird eine buttrige Zimt-Zucker-Mischung eingerührt, die beim Backen für die typische marmorierte Optik und würzige Geschmacksschichten sorgt. Zimt gehört zu den Aromen, die sofort eine warme, vertraute Stimmung schaffen. Zusammen mit Butter, braunem Zucker und Vanille schmeckt der Kuchen nicht nach aufwendiger Patisserie, sondern nach einem entspannten Nachmittag zu Hause. Auch die Zubereitung hat etwas Gemütliches: Teig anrühren, die Zimtmasse darauf verteilen und anschließend mit wenigen Bewegungen durchziehen.
Wichtig ist, nicht zu lange zu rühren, damit die beiden Schichten sichtbar bleiben. Eine Glasur aus Puderzucker, Milch und Vanille rundet den Kuchen ab. Das Rezept ist auf etwa 12 bis 15 Stücke ausgelegt und wird in einerGeschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
Anschließend die Milch langsam hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Weiche Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt in einer zweiten Schüssel vermengen. Die Masse sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein. Die Zimtfüllung in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilen.
So lässt sie sich später gleichmäßiger durchziehen und sinkt nicht an einer Stelle komplett nach unten. Mit einem Messer oder Holzstäbchen große, lockere Bewegungen durch den Teig ziehen. Drei bis vier geschwungene Linien reichen meist aus. Wird zu lange gerührt, vermischen sich Teig und Zimtmasse vollständig.
Den Cinnamon Swirl etwa 25 bis 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Es dürfen noch ein paar feuchte Krümel daran haften, flüssiger Teig sollte jedoch nicht daran kleben. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
Ist sie zu fest, kommt etwas Milch dazu; ist sie zu flüssig, hilft zusätzlicher Puderzucker. Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders aromatisch, wenn die Zimtmasse noch weich ist und die Glasur leicht schmilzt. Dazu passt schwarzer Tee, ein Cappuccino oder ein Milchkaffee. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für zusätzlichen Biss, sollten aber sparsam eingesetzt werden, damit die marmorierte Struktur erhalten bleibt.
Für einen Sonntagnachmittag eignet sich der Kuchen auch deshalb gut, weil er nicht sofort serviert werden muss. Er kann in der Form auskühlen und später in Stücke geschnitten werden. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.
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