🍽 C'est le premier grand projet marquant le renouveau de la Canebière : ChefCherkaoui, accompagnée des fondateurs du République, investit l’ancienne bijouterie Piery pour y lancer un food-court méditerranéen tenu à 100% par des femmes.
Si le projet a enthousiasmé le service commerce, «Cette donnée-là est très importante dans l’année qui vient de s’écouler, avec les nombreuses visites qui ont lieu.
La cuisine sera non seulement élaborée avec des produits exclusivement du terroir local, mais aussi par une équipe uniquement composée de femmes, dont 50% en parcours d’insertion. Ici, dans un espace plus intimiste, germe l’idée de lancer un concept autour du couscous haut-de-gamme,nous glisse avec le sourire Meryem Cherkaoui. C’est elle qui sera aux manettes de cet établissement novateur. Pour incarner ce projet, et comme un trait d’union avec la Méditerranée, travailler avec la grande cheffe marocaine était une évidence pour les fondateurs du République.
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