Situé dans la zone d'appellation AOP Fronton, le domaine de Lescure à Labastide-Saint-Pierre produit un vin unique grâce à un très bon raisin issu d’Afrique du Sud. Fabien Cardetti nous dit tout sur le pinotage. Il est le premier vigneron en France à avoir conçu une bouteille française à base de ce cépage sud-africain.
Souvent avec le vin, les mots ont une vraie complexité. Si tous les buveurs sont de grands bavards, une petite halte au domaine de Lescure nous laisse contempler la profondeur des champs où la vigne tient la vedette. Ici à Labastide-Saint-Pierre, l’activité de Fabien Cardetti ne faiblit pas.
Il est, depuis peu, le premier en France à concevoir une bouteille française à base de pinotage. Pinot et cinsault Le voyageur voit parfois ce qu’il est venu voir : « C’est suite à un voyage d’étude en Afrique du Sud, avec la coopérative Qualisol, que j’ai découvert ce procédé de fabrication de vin et de fruits ».
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