Tarte aux abricots et à la pistache : le dessert d’été de Julie Andrieu

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20 g de pistachesFaçonnez un disque et couvrez-le de film. Laissez reposer 4 heures, idéalement une nuit au frais.

Sortez la pâte du froid à l’avance puis étalez-la pour qu’elle puisse garnir un grand moule à tarte. Laissez reposer le moule 15 minutes au congélateur.Piquez la pâte de toutes parts à l’aide d’une fourchette et enfournez. Laissez cuire 30 minutes.Ajoutez le beurre en dés, le sucre, la vanille et l’œuf puis mixez de nouveau.Sur la pâte précuite, étalez la crème de pistache puis déposez joliment les abricots.

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