„EssKulturWandel“ – Iss besser!
Brauchen wir das? Und was ist das eigentlich? „Das weltweite Ernährungssystem muss sich ändern. Wie wir Böden bebauen, Tiere halten,Friederike Gaedke von „Die Gemeinschaft e.V.“, sondern auch für die Menschen: „Überall fehlen Auszubildende und Fachkräfte. Es darf nicht mehr normal sein, 17 Stunden am Stück zu arbeiten – wie es heute immer noch in der Gastronomie vorkommt. Unsere Branche muss sich ändern“, sagt sie.
17 junge Menschen, Auszubildende und Berufstätige, die Teil der Wertschöpfungskette für Lebensmittel sind, können an der kostenlosen Weiterbildung teilnehmen. Das Programm besteht aus zwei Elementen: Einem praktischen Austausch der Teilnehmer bei einem Mitgliedsbetrieb von „Die Gemeinschaft e.V.“ und fünf Impulstage.
Im praktischen Teil lernen Köche, Service-Mitarbeiter oder Bäcker beispielsweise die Arbeit in einer Gärtnerei, einer Metzgerei, einem Weinbau kennen – und umgekehrt.ssystem, eine zukunftsfähige Landwirtschaft, neue Arbeitswelten und Kooperationsmodelle in Form von Workshops, Seminaren und Exkursionen vermittelt.
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