Tian de légumes : l'astuce de Cyril Lignac pour le rendre plus fondant ➡️
Préchauffez le four à 190 °C. Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, le laissez suer 1 minute à feu doux. Ajoutez l’ail puis incorporer les tomates et laissez-les cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson, versez la préparation dans un plat rond pouvant aller au four.
Coupez en rondelles d’un demi-centimètre les aubergines non épluchées, faire pareil pour les courgettes vertes et les courgettes jaunes. Disposez les rondelles de légumes les une derrière les autres, une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, en renouvelant et en faisant un escargot dans le moule. Ensuite versez un trait d’huile d’olive sur l’ensemble des légumes, assaisonnez de sel et de thym puis enfournez 25 à 30 minutes.Nos conseils pour réussir le tian de légumes
Pour une cuisson homogène, découpez les légumes en tranches ou en tronçons de taille similaire. Cela permettra aux légumes de cuire de manière égale et d'avoir une présentation esthétique. Avant de les disposer dans votre plat, préchauffez-le au four. Cela aidera à démarrer la cuisson des légumes dès leur ajout, assurant ainsi une cuisson uniforme.
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