Torrijas de Semana Santa: recetas para hacerlas con todo tipo de pan Para este postre típico de la semana Santa, es muy importante escoger adecuadamente el que vamos a utilizar, ya que según el mismo aplicaremos una técnica u otra
Las torrijas son un postre o desayuno delicioso y fácil de elaborar que prácticamente todos los españoles y españolas han probado alguna vez, sea porque sus madres y abuelas se las han preparado, sea porque ellos o ellas mismas las cocinan y se deleitan en los desayunos del jueves, el viernes y el sábado santo, puesto que son el postre tradicional de Semana Santa.
Pero por si no encontráis en vuestra comunidad autónoma o zona pan de torrija, o bien no os apetece usarlo, os explicamos cómo hacerlas con cada tipo de pan y también con pan seco del día anterior.Tradicionalmente, las torrijas se elaboraban con pan duro mojado en vino especiado, normalmente con canela y cardamomo. De ahí viene la expresión “agarrarse una buena torrija”.
Si optamos por las torrijas de leche, emplearemos una mezcla de leche caliente con azúcar, canela y corteza de limón, excluyendo la cara blanquecina, ya que lleva demasiado amargor a la mezcla. Para ello respetaremos el grosor de cuatro a cinco centímetros. También hay que tener en cuenta que este pan deberá mantenerse infusionado en la leche el tiempo suficiente hasta que esté blando.En muchas zonas de España, se utiliza un pan de miga, especialmente cerrada, ideal para que absorba la leche de las torrijas y que se elabora con. Puede darse en barra pero también se encuentra en pan redondo, y es posible utilizarlo tanto seco como del día.
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