Tapas-Time mit neuen Kartoffeln: Zur goldgelb gebackenen Tortilla gibt's Knoblauch-Riesengarnelen und die argentinische Kräutersoße Chimichurri.
Kartoffeln abspülen, gründlich abbürsten, längs vierteln und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten braten.
Zwiebeln zugeben, weitere 6–8 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz würzen, etwas abkühlen lassen. Die Eier gründlich verquirlen, mit Salz würzen und mit der Kartoffel-Zwiebel-Masse mischen. Kartoffel-Ei-Mischung in 6 ofenfeste Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen bzw. stocken lassen.
Den Ofen ausschalten und die Tortillas im leicht geöffneten Backofen bis zum Servieren warm halten.2 Knoblauchzehen fein schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, einige Petersilienblätter für Deko beiseitelegen. Die Kräuter fein schneiden. Knoblauch, Kräuter und 1 Prise Salz in einem Mörser fein zerstoßen. 6 EL Olivenöl, Essig und 1 TL Chiliflocken untermischen, mit Pfeffer würzen.
Die Garnelen inzwischen trocken tupfen, ggf. den Darm entfernen. Restliche Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen und Knoblauch bei mittlerer bis starker Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
Tortillas mit Knoblauch-Garnelen und Chimichurri anrichten, mit restlichen Chiliflocken , etwas Pfeffer und beiseitegelegter Petersilie bestreut servieren. Bitte logge dich ein, um diesen Inhalt sehen zu können! Er ist Teil unseres exklusiven Angebots für registrierte Nutzer:innen. Du kannst ihn lesen, sobald du dich angemeldet hast.ein Nutzerkonto und freue dich auf hochwertige Inhalte, eine Merkliste und viele weitere Vorteile.
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