Tres nuevos restaurantes muy esperados en Madrid (y alguna otra nueva pista)

La reapertura de una barra de ‘sushi’, una propuesta de influencias nórdicas de un exitoso café tostador y una apuesta por el producto de bajura y de pequeños productores y parrilla

La sala tiene espacio para unas 70 personas.snacks

individuales y platos pensados para compartir. “Lo trabajamos en cocina como menú degustación en el que hay una serie de pases, pero el cliente elige. No es cerrado”, detalla el dueño. La propuesta será “evolutiva”, pero para hacerse una idea, se incluyen platos como Picaña, gamba y brioche ; Mejillón y pan de vidrio ; Molleja y cereza ; o Lechuga de mar y lima . Habrá muchos platos basados “solo en vegetales” y muy centrados en los productos estacionales.

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